薬草の旅 vol.15｜美味しい薬
6月 30, 2023 11:00 am暑い昼下がりに地元の人々や学生さんも集まるジューススタンド。 インドネシア・バリで採れたトロピカルフルーツが色とりどりに揃う。 「ドラゴンフルーツは、便通に良い」 「シルサックは癌に良い」ということも現地の方に教えてもら... View Article
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薬草の旅 vol.14｜韓国の薬草×コンビニ
6月 23, 2023 11:00 amふらっと入ったコンビニでは、4種類の薬草茶が売ってました◎ 「男」って書いてあるインパクトのあるパッケージは、ケンポナシの樹皮のお茶。 思いのほか香ばしい×フルーティで美味しい！！！ ちょうどその直前には薬膳の先生が淹れ... View Article
薬草の旅 vol.13｜Mitosaya 大多喜薬草蒸留所
6月 16, 2023 11:00 am念願かなってmitosaya大多喜薬草蒸留所へお邪魔しました！ mitosayaを立ち上げられた江口さんはドイツで蒸留酒の蔵で修行し、物件を探している中で県の薬草園と出会って買い取り、 300種類以上の薬草たちが生える5... View Article
薬草の旅 vol.12｜木曽の鯖みそ山菜鍋！
6月 7, 2023 11:00 am長野県木曽町に立ち寄りました。 王滝村のお母さんのお家に呼んでいただいて、12種類の山菜、どんぐり餅の巾着、 コモ豆腐、豚肉を、鯖の水煮缶の出汁と味噌ベースのスープで仕立てた山菜鍋を教えていただきました。 気候風土の関係... View Article
薬草の旅 vol.11｜薬草ハンティングin 越前市！
6月 5, 2023 11:00 am福井出身の友人が「福井にいっぱい薬草があるみたい！」と、連絡をくれたのが、今回の北陸の旅の始まりでした。 森林ガイドさんのご案内に沿って、道なき道を進んでいきます。 はじめて見る薬草もたくさん発見！ 富山の薬は有名ですが... View Article
薬草の旅 vol.10｜長寿の村のおばあちゃんのごはん＠沖縄県大宜味村
6月 2, 2023 11:00 am沖縄県の本島にやってきました。 那覇からずっと北上して、名護も超えて海沿いをぐんぐん進んだところにある大宜味村（おおぎみそん）は、 長寿の村として有名な場所でもあります。 その秘訣は、昔ながらの身体が喜ぶおばあちゃんたち... View Article
薬草の旅 vol.9｜いざという時の野草の知恵と上杉鷹山＠山形県米沢
5月 31, 2023 11:00 am「かてもの」という書物をご存知ですか？ 時は江戸時代・天明三年。人々が日々の食べ物にも困る凶作の時代に上杉鷹山によって書かれた救荒食の文献です。 食べ物がなくなったピンチの時に、いつもは食べていなかったものを食べる知恵。... View Article
薬草の旅 vol.7｜長野県木曽福島の薬草と朴葉巻き
5月 24, 2023 11:00 am以前、木曽町に講演でお招きいただいたときのこと。 実は木曽町は植生が豊かで、織田信長たちが活躍した尾張藩の薬草庫的な位置づけで、採れた貴重な薬草を尾張藩の中心部へと届けてきた歴史があります。 御嶽山（おんたけさん）という... View Article
サザンカ
12月 27, 2022 11:00 am今回の薬草は『サザンカ 』です。 細かい鋸状の葉っぱと秋になると真紅の花が咲く薬草。 ツバキとサザンカの見分け方をよく聞かれることがあるのですが、 個人的には花の散り方を見るのが一番分かりやすいと思っています。 足元を見... View Article
ニンジン
12月 19, 2022 11:00 am今回の薬草は『ニンジン 』です。 細かく繊細な葉っぱと橙色の根が特徴的な薬草。 独特なセリの香りと甘味がある事から料理のお野菜としても定番ですね。 ニンジンには東洋系と西洋系に大きく分けられ、 東洋系は細長く、西洋系は太... View Article
ユキノシタ
12月 12, 2022 11:00 am今回の薬草は『ユキノシタ 』です。 青々とした丸い葉っぱが地面いっぱいに広がる薬草。 お庭のちょっとした角や隙間、湿った日陰なんかによく生えていますね。 春頃に赤桃色の小さな花を咲かせます。 イチゴと同じでランナーと呼ば... View Article
ミカン
12月 5, 2022 11:00 am今回の薬草は『ミカン』です。 口いっぱいに広がる甘酸っぱさと、明るい橙色の綺麗な果実をつける薬草。 この時期にコタツで食べるミカンの美味しさは格別ですよね。 お店でミカンを買おうとすると ついつい見た目が綺麗なものを選ん... View Article
ツワブキ
12月 2, 2022 11:00 am艶々とした光沢ある葉っぱと黄色い花が魅力的な薬草。 お庭の定番植栽でもあり、石垣の間や花壇などに植えられています。 ちょうど今ぐらいの寒い季節になると、風に揺られる黄色い花を見る事ができますよ。 名前の由来は艶のある葉っ... View Article
カブ
11月 28, 2022 11:00 am青々とした葉っぱと白い曲線が綺麗な薬草。 冬の時期、料理には欠かせない相棒です。 在来種も数多くあり、赤、黄色、紫と色や形も様々で、 個性に富んだカブが沢山あるほど古くから日本人に愛されてきた野菜です。 日本のカブには東... View Article
ショウガ
11月 25, 2022 11:00 am清涼感のある香りと独特の辛みが魅力的な薬草。 料理にもよく使われる事はもちろん、新陳代謝を上げ、身体をポカポカと温めてくれる作用があり、 ほかにも様々な効能がある事から民間薬として古くから愛されてきました。 栽培面ですと... View Article
ダイコン
11月 21, 2022 11:00 am青々と茂った葉っぱと太くて白い根っこが魅力の薬草。 葉っぱから根っこまで美味しく食べられるダイコンは、 この時期の料理に必須のアイテムですね。 ダイコンを育てる上で”間引く”という工程が出てくるのですが、 間引いた小さい... View Article
カキ
11月 18, 2022 11:00 am秋が深まってくると枝一杯に沢山の橙色の実をつける薬草。 街を歩くと少しづつ色付いている姿を見られるようになりました。 柿の樹の寿命はとても長く、樹齢100年を超える樹も沢山あります。 ただし、樹齢が長い樹ほど枝が柔らかく... View Article
ナンテン
10月 31, 2022 11:00 am線の細い小さな葉っぱと秋から冬にかけて真っ赤な実を沢山つける薬草。 見た目が美しく丈夫な事から観賞用としても愛され、古くから庭木として植えられてきました。 玄関前やお寺の周りに植えられている姿をよく見ます。 名前の由来で... View Article
タチバナ
10月 21, 2022 11:00 amつやつやと光沢のある葉っぱと小ぶりな黄色い果実が魅力の薬草。 果実は晩秋〜初冬にかけて熟していきます。 日本で古くから野生していた日本固有の柑橘であることから、古事記にも多く登場します。 また、別名をニッポンタチバナやヤ... View Article
サルトリイバラ
10月 17, 2022 11:00 am秋になると小ぶりな赤い実をつける薬草。 アサガオと同じように巻きひげを使って周囲の枝に絡みながら成長していきます。 茎にはまばらにトゲがついているので触れると少し痛いです。 このトゲに引っ掛かったら猿でも中々抜け出せない... View Article
キンモクセイ
10月 7, 2022 11:00 am秋になると黄色い花を咲かせ風と共に甘い香りを届けてくれる薬草。 10月に入って花を咲かせている姿をちらほらと見かけるようになりました。 庭木としても人気の樹木で、当時お手入れをしていたら「トイレの香りがする」と声をかけら... View Article
オバナ
9月 26, 2022 11:00 am黄金色の穂を風に揺らす姿が美しい秋の薬草。 秋の七草のひとつ。 ススキと呼んだ方が馴染みがある方も多いかもしれませんね。 穂の形が動物の尾に似ている事から、尾花（オバナ）と呼ばれるようになったと言われています。 「幽霊の... View Article
フジバカマ
9月 5, 2022 11:00 am夏の終わりから秋の初め頃に、白く小さな花を咲かせる薬草。 「秋の七草」の一つで、古くから人々に親しまれてきた植物です。 茎の先端に沢山の花を付ける姿がまるで花束のようですよね。 乾燥させると桜餅のような香りがする事から、... View Article
オナモミ
8月 26, 2022 11:00 am晩夏から秋にかけてトゲトゲした果実をつける薬草。 子どもの頃にこの果実を服にくっつけて遊んだ方も多いのではないでしょうか。 草むらで遊んだ後によく家まで持ち帰ってきてしまったのを覚えています。 小さい頃から馴染みの深いオ... View Article
ナデシコ
8月 19, 2022 11:00 am淡紅色の花を咲かせ、花びらの先端に細い切れ込みが入る事が特徴の薬草。 秋の七草のひとつ。 茎がとても繊細なので、風になびく姿がとても可愛らしいです。 万葉集にも歌が詠まれるほど古くから観賞用としても栽培されてきた草花です... View Article
オミナエシ
8月 8, 2022 11:00 am夏から秋にかけて小ぶりの黄色い花を咲かせる薬草。 秋の七草の一つ。 漢字で「女郎花」と書くのですが、由来は諸説あるみたいです。 「男郎花（オトコエシ）」という丈夫な植物の対比で名付けられたという説や 女性の様に美しい姿に... View Article
クズ
8月 5, 2022 11:00 amどこまでも伸びる逞しく力強い蔓と赤紫色の花が特徴の薬草。 秋の七草の一つ。 花は甘い香りがします。 根には多量のデンプンが含まれている事から、葛餅や葛切りの原料である葛粉も作られています。 漢方薬や葛根湯としても古くから... View Article
ザクロ
8月 1, 2022 11:00 am夏には橙色の花を咲かせ、晩夏から秋にかけて黄赤色の果実を付ける薬草。 秋が深まってくると果皮がひび割れるように裂け始め、 割れ目からは光沢のある宝石のような小さな実がたくさん顔を出します。 果実の美しさももちろんですが、... View Article
ゲッケイジュ
7月 25, 2022 11:00 am豊かな香りと艶やかな葉っぱが美しい薬草。 「ローリエ」と呼ぶ方が馴染みがある方も多いかもしれませんね。 カレーやポトフなど料理の香り付けによく使われます。 僕も学生の頃、キャンパスに大きな月桂樹が植えてあったので 先生に... View Article
ハス
7月 22, 2022 11:00 am夏頃に、白から淡紅色の花を水面の上に咲かせる薬草。 「泥中の蓮（でいちゅうのはす）」という言葉があるように、蓮は泥の中でも美しい花を咲かせます。 どんな環境にいても、清く生きることを教えてくれる植物です。 花は清らかさや... View Article
ワレモコウ
7月 19, 2022 11:00 am盛夏から秋にかけて紅紫色の花を咲かせる薬草。 楕円型のギザギザした葉っぱが特徴で、小さな花が風にそよぐ姿はとても美しいですよ。 日当たりのいい野原や川辺で見つける事ができます。 漢字には「吾木香」「吾亦紅」の字が当てられ... View Article
イチョウ
7月 15, 2022 11:00 am扇型の葉っぱが美しい昔から日本人に馴染みのある薬草。 街路樹しても人気の高い樹木で、秋頃になると黄色い果実を付ける事から 「銀杏（ギンナン）」とも呼ばれています。 大学生の頃、秋になると近所のおばあちゃんと 銀杏の取り合... View Article
ヤブラン
7月 11, 2022 11:00 am古くから緑化や造園の植栽として広く使われてきた馴染みの深い薬草。 地域によっては「ヤマスゲ」と呼ぶところもあるそうですね。 生命力が強く、一年を通してほぼ姿が変わらない為、 お庭の下草としても重宝されています。 晩夏から... View Article
ホオズキ
7月 8, 2022 11:00 am朱い提灯がぶら下がったような姿が可愛らしい古くから日本人に親しまれてきた薬草。 初夏に薄白色の花を咲かせ、花が終わると周囲のガクが大きく育ち、袋状になって膨らんでいきます。 それが、夏から秋にかけて朱色に染まっていく事で... View Article
ゴマ
7月 4, 2022 11:00 am今回の薬草は『ゴマ』です。 7〜8月頃に白または薄紫色の花を咲かせ、実をつける薬草。 香りやタネから採取される油が身体にいい事から料理にもよく使われますよね。 初めての栽培にもぴったりな植物で、荒地でもぐんぐんと育ち、 ... View Article
ムクゲ
7月 1, 2022 11:00 amまるでハイビスカスのような大きな花を咲かせる薬草。 7〜9月にかけて淡紫色、または白色の花を咲かせます。 個人的には、夏に花を咲かせる庭木といったらムクゲというイメージが強いです。 まっすぐ空に向かって伸びる枝や沢山の花... View Article
マツリカ
6月 24, 2022 11:00 am夏から秋にかけて小ぶりで真っ白な花を咲かせるモクセイ科の薬草。 漢字だと「茉莉花」と書きます。 アラビアンジャスミンとも呼ばれ、ジャスミンの一種ですが、７月頃から花を咲かせますよ。 クチナシに似た濃厚な甘い香りを放つので... View Article
アイ
6月 20, 2022 11:00 am藍染として、日本人に最も親しまれた染材料のひとつである薬草。 名前の由来としては、ことわざで『青は藍より出でて藍より青し』とあるように青（アオ）の転語だと言われてています。 一説には青い汁が居（イ）るからとも言われていま... View Article
トウモロコシ
6月 17, 2022 11:00 am夏の風物詩でもあり、黄金色の甘い実をつける世界三大穀物の一つである薬草。 古くから世界各地で人々の食生活を支えてきた貴重な食材です。 日本でも地域によって様々な呼び方があるそうで、その数はなんと200種類以上になるとか。... View Article
ノウゼンカズラ
6月 13, 2022 11:00 am初夏に大きなラッパの形をした黄赤色の花を咲かせる蔓性の薬草。 ちょうど今の時期にあちらこちらでと咲いている姿を見かけます。 蔓性でグングン伸びるので、玄関前のアーチや家周りのフェンスに絡ませているお家もありますね。 個人... View Article
シャクヤク
6月 10, 2022 11:00 amスッと伸びた茎に繊細な花びらが幾重にも重なり合い、見事な美しさを誇る薬草。 見た目の美しさもさる事ながら豊潤な香りも魅力の一つです。 美しい女性の容姿や振る舞いを花に例えて表現したことわざ 「立てばシャクヤク、座ればボタ... View Article
クチナシ
6月 6, 2022 11:00 am艶やかな葉っぱと甘い香りが特徴の薬草。 ふわっとした甘い香りに振り返ると、白い花を咲かせたクチナシを見つけました。 ちょうど今の時期から夏にかけて咲きます。 花の愛らしさと香りの良さから庭木としてもよく植えられています。... View Article
ゴシュユ
5月 27, 2022 11:00 am夏になると緑白色の花を咲かせ、秋には紅褐色の果実を実らせる薬草。 葉、果実ともに特有の強い臭いを持っています。 果実がサンショウ（古名をハジカミ）のように辛く、 唐（中国）から輸入していたため古名を「カラハジカミ」とも呼... View Article
モモ
5月 23, 2022 11:00 am夏の暑い時期に旬を迎え、桃色の果実を実らせる薬草。 桃は大変品種の多い果樹で、約300種以上あると言われており、 早いものだと5月から果実を収穫でき、遅いものだと10月頃まで収穫する事ができます。 柔らかく、甘くて美味し... View Article
ベニバナ
5月 20, 2022 11:00 am夏の始まりにアザミに良く似た紅色の花を咲かせる薬草。 色の変化を楽しめる植物で、咲き初めは黄色、少しずつ紅色へ変化していきます。 花畑でみるとよりグラデーションが分かるのでとても綺麗ですよ。 花から採取した... View Article
ソバ
5月 16, 2022 11:00 am夏秋のころ、白色または淡紅色の小花を咲かせる薬草。 種子をひいたソバ粉で作った麺を、暑い日にざる蕎麦として、 年末には年越し蕎麦として食べたりしますよね。 ソバが持つ豊かな香りが食欲をそそります。 種子を取り出した後のソ... View Article
ウツボグサ
5月 13, 2022 11:00 am初夏に紫色の花を咲かせる夏の薬草。 花穂の形が武士の矢を入れる靱（うつぼ）に似ている事から名付けられた言われており、 8月頃には花穂が枯れて黒く変色してもそのまま立っている姿から夏枯草（かごそう）とも呼ばれています。 日... View Article
ガマ
5月 9, 2022 11:00 am河辺や沼地、浅い水中に生え、初夏になると茶褐色の花穂を咲かせる薬草。 花穂の形がとても印象的なので、「ちくわ」や「きりたんぽ」などの食べ物に例えられる事もあります。 晩秋になると花穂の形が崩れ風と共に綿毛がふわっと舞って... View Article
キキョウ
5月 6, 2022 11:00 am初夏から秋にかけて碧色または白色の花を咲かせる薬草。 近所を散歩していると、玄関先のプランターや公園のちょっとしたスペースで、 ちらほらと花が咲いているのを見かけるようなりました。 花期が長く、花数も多いのでお庭に植えて... View Article
スギ
5月 2, 2022 11:00 amさわやかな香りと甘い芳香が特徴の薬樹。 花粉症のイメージが強い事から苦手な方もいるかもしれませんね。 スギは真っ直ぐ成長する幹と軽さが魅力で、繊維も真っ直ぐなことから加工しやすいため、 昔からさまざまな用途で用いられてき... View Article
ノアザミ
4月 25, 2022 11:00 am晩春から初夏にかけて花を咲かせる薬草。 道端でよく目にする花の色は紫色が多いかと思いますが、実は白色や薄紅色のノアザミもあるんですよ。 花が咲いていない時期はタンポポと間違えられることもありますが、よく見ると鋭い棘が葉先... View Article
ショウブ
4月 1, 2022 11:00 am香り豊かなツヤのある葉っぱとぎっしりと細かい淡黄緑色の花をつける初夏の薬草。 この強い香りが、魔を祓うと考えられ、端午の節句にはヨモギと束ねて門に飾ったり、 屋根に投げ上げる、軒先に挿すなど、無病息災を願う年中行事に利用... View Article
サンショウ
3月 28, 2022 11:00 am独特な香りと、ピリリとしびれる辛さが魅力の薬草。 魚の臭みを取るのに使ったり、麻婆豆腐にも入っていたりしますよね。 このしびれは、辛味成分である「サンショオール」の麻酔作用から感じるものです。 サンショウの芳香と辛味の刺... View Article
オウレン
3月 25, 2022 11:00 amセリに似たツヤのある鋸状の粗い葉っぱと小さな白い花が特徴の薬草。 ちょうど3月、4月の春頃に開花します。 秋頃に、細い根を除いて乾燥させたものが生薬として使われます。 中国からまだ漢字が伝わっていなかった時代は、「ヤマク... View Article
タンポポ
3月 22, 2022 11:00 am今回の薬草は『タンポポ』です。 暖かい風と共に、足元に綺麗な花を咲かせる春の薬草。 小さい頃に花冠を作った方も多いのではないでしょうか。 咲き終わった後にふわっと風に舞う白い綿毛も綺麗ですよね。 日本では大きく分けて外来... View Article
ニンニク
3月 18, 2022 11:00 am独特の強い香りと食欲を増進させる旨味が魅力的な薬草。 お料理の風味付けに定番の香辛野菜ですよね。 古くから日本でも薬用植物として利用されてきました。 とても美味しいのですが、ニオイが強いので食べるタイミングにはとても気を... View Article
アケビ
3月 14, 2022 11:00 am春には淡紫色の花を咲かせ、秋には甘い果実を実らせる蔓性の薬草。 果実がとっても美味しいですよね。 アケビの小葉は5枚ですが、アケビの仲間には小葉が3枚のミツバアケビや、 アケビとミツバアケビの雑種で小葉が4〜5枚のゴヨウ... View Article
ヨモギ
3月 11, 2022 11:00 am春の香りを届けてくれる身近な薬草。 暖かい陽気になり、近所を歩くと、地面から芽吹いてきた新しい若葉を見つけました。 少し手で触るだけで、心が落ち着く優しい香りがします。 時には晴れた日に芝生へ横になると、ふわっと香りがし... View Article
ウド
3月 4, 2022 11:00 am独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴の薬草。 春の山菜としても人気の植物ですが、少し苦味もあるので好き嫌いが別れるかもしれません。 僕はキンピラとして食べるのがとても好きです。 また、販売されているウドには2種類あり... View Article
モクレン
2月 28, 2022 11:00 am羽のように軽やかな花びらと細く美しい枝が魅力の薬樹。 街中を歩いていると、肩にひらりと花びらが落ちてきたので、顔を上に向けるとモクレンの花が綺麗に咲いていました。 花に少し触れるとほんのり甘い香りがするモクレン。 よくコ... View Article
キンカン
2月 25, 2022 11:00 am橙色の小ぶりな楕円型の果実と小さな葉っぱが可愛らしい薬樹。 実がついてから、すぐ食べると酸っぱいですが、気温が暖かくなる3月頃に食べると甘くて美味しいですよね。 学生の頃、敷地内に植えてあるキンカンを野鳥と取り合いしてい... View Article
ジンチョウゲ
2月 21, 2022 11:00 am艶やかな葉っぱと香り高い花を咲かせて春の訪れを告げる薬草。 その香りの良さから、夏のクチナシ、秋のキンモクセイとともに、 香り高い花をつける三大香木として親しまれています。 春風にのってふわっと香る甘い匂いが心地良いです... View Article
フキ
2月 18, 2022 11:00 am独特な香りと柔らかく丸い葉っぱが魅力の山菜としても知名度の高い薬草。 僕が山菜好きに目覚めるきっかけにもなった思い入れのある特別な薬草でもあります。 春になると硬い土を押し上げて、頭を出すフキノトウを採取してフキ味噌を作... View Article
ニッケイ
2月 14, 2022 11:00 am独特な香りと柔らかく丸い葉っぱが魅力の山菜としても知名度の高い薬草。 艶やかな葉っぱと小さな薄黄色の花が魅力の薬樹。 「シナモン」と呼ぶ方が馴染みがある方も多いかもしれません。 よくお店で売られているシナモンスティックは... View Article
ボケ
2月 10, 2022 11:00 am実の形が瓜に似ているので「木瓜」と書き、別名はモケやモッカ。 庭木としても人気で、赤・白・桃色の様々な花は早春の町を飾ります。 ◎使用部位ごとの薬効 果実：強壮、鎮痙、鎮咳、利尿作用 &nbs... View Article
クスノキ
2月 1, 2022 11:00 amどっしりと猛々しくしなやかさのある薬草。 高さ30mを超える樹もある程大きくなります。 国内の巨木の上位を本種がしめています。 枝を切ったり葉っぱを千切ったりすると香る爽やかな香りもクスノキの魅力だと思います。 個人的な... View Article
ヤブコウジ
1月 21, 2022 11:00 am楕円形で小さい鋸葉の葉っぱと赤い果実が魅力の薬草。 正月には、「松竹梅」や「福寿草」とともに赤い果実をつけたヤブコウジを縁起物として門口（かどぐち）へ飾りつけをする地域もあります。 晩秋に赤色に熟すヤブコウジの果実は、冬... View Article
【Interview】野村ひと美さんに聞く、新潟県栃尾の薬草と暮らし
5月 9, 2015 12:34 pm—今回はtochiotoの野村ひと美さんに、ご自身で企画している野草茶や、それにつながる栃尾という町の暮らしについてのお話を伺いたいと思います。 まずは、栃尾がどんな所なのか教えていただけますか？ 栃尾は、新潟の中ほどに... View Article