薬草の旅 vol.15｜美味しい薬
6月 30, 2023 11:00 am暑い昼下がりに地元の人々や学生さんも集まるジューススタンド。 インドネシア・バリで採れたトロピカルフルーツが色とりどりに揃う。 「ドラゴンフルーツは、便通に良い」 「シルサックは癌に良い」ということも現地の方に教えてもら... View Article
Tag Archive: 発酵
【Interview】上勝町阿波晩茶〜後編〜 武市農園さんに聞く、阿波晩茶の作り方
6月 27, 2015 9:18 pm—日本へお茶が伝来した頃、四国の山間部にもお茶が植えられはじめ、ミャンマーなどからお茶を発酵する文化も到来して作られ始めました。 現在、日本では右手で数えられるくらいしか残っていない発酵茶の一つである阿波晩茶。 産地とし... View Article
【Interview】徳島県上勝町の阿波晩茶〜前編〜 いろどり晩茶生産組合
6月 27, 2015 9:06 pmーみなさんは、阿波晩茶を飲んだことはありますか？ もう日本では４つしか残っていないと言われている、貴重な発酵茶の一つです。 緑茶と同じチャノキの葉を乳酸菌に発酵してもらうので、 漬物のような独特の香りがあり、クセになる美... View Article