薬草の旅 vol.12｜木曽の鯖みそ山菜鍋！
6月 7, 2023 11:00 am長野県木曽町に立ち寄りました。 王滝村のお母さんのお家に呼んでいただいて、12種類の山菜、どんぐり餅の巾着、 コモ豆腐、豚肉を、鯖の水煮缶の出汁と味噌ベースのスープで仕立てた山菜鍋を教えていただきました。 気候風土の関係... View Article
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薬草の旅 vol.7｜長野県木曽福島の薬草と朴葉巻き
5月 24, 2023 11:00 am以前、木曽町に講演でお招きいただいたときのこと。 実は木曽町は植生が豊かで、織田信長たちが活躍した尾張藩の薬草庫的な位置づけで、採れた貴重な薬草を尾張藩の中心部へと届けてきた歴史があります。 御嶽山（おんたけさん）という... View Article